7/4「やっこ寿司」の「新子（シンコ）」

2020/7/4 16:32 投稿者:  gwmishima

　令和2年7月3日は忙しかった。都留文科大学の遠隔授業で県庁の一次試験に合格した2人の学生の面接指導を行い、汚れたせせらぎ水族館の水槽の清掃、東街区再開発事業への対応打ち合わせ会議、事務所近くの芝岡浅間神社神池の湧水復活の確認、今後の竹伐採のチップ作業の段取り調整、良き仲間たちとの夜の交流会の開催と続きました。

 

　圧巻は私の行きつけの「やっこ寿司」で食べた「新子（シンコ）」の美味です。出世魚コノシロの幼魚・幻のネタであり加工も熟練の職人技が必要となります。是非とも「やっこ寿司」に行っていただき微妙な酢の味と甘みを堪能してください。値段もそれなりですが！